Productors i restauradors de la ciutat van presentar un producte de proximitat propi el tomàquet Cherry de Viladecans

Societat.

Ja són quatre els pagesos viladecanencs que el conreen, aconseguint més de 88.000 kg de producte anual.
Ja són quatre els pagesos viladecanencs que el conreen, aconseguint més de 88.000 kg de producte anual.

Més d’una desena de fruiteries i altres establiments de la ciutat ja el comercialitzen i 10 restaurants ho ofereixen a les seves cartes, configurant la Ruta Gastronòmica del Cherry de Viladecans, que s’iniciarà el 23 de setembre.

L’embalatge i distribució del tomàquet Cherry de Viladecans es farà en envasos reciclables de cartró (mai de plàstic) i sempre es presentaran en branca.

Per presentar el producte a la ciutadania, durant la Festa Major es faran showcookings amb elaboració i degustació el dijous 8, de 19.30 a 20.30 hores, a la rambla Modolell, a càrrec del Restaurant Can Batllori.

El divendres 9 es faran, a les 11 hores, al Centre Comercial Vilamarina, a càrrec de Can Martí PB Restaurant, i a les 18.30 hores al Viladecans The Style Outlets, a càrrec del Restaurant La Candela.

Al Parc Agrari, en concret als terrenys de Viladecans, aquesta classe de tomàquet ha trobat un sòl, un clima i un tipus d’aigua (més salina) perfectes per al seu desenvolupament i per aconseguir un sabor dolç molt característic.

El tomàquet Cherry pera és una varietat de tomàquet originari d'Amèrica, i des del 1800 es cultiva a llocs com Equador, Perú i nord de Xile.

Deu el seu nom en anglès al seu semblant amb la cirereta (cherry). Es caracteritza pel seu petit tamany, d’entre 1 i 3 cm, i el seu pes és d’uns 13 grams aproximadament. De forma lleugerament rodona, de diferents colors –verd, groc, negre vermellós, taronja o el més famós, el vermell–.

El seu sabor és intens i de color brillant, és cruixent, dolç i de textura suau i delicada, que canvia segons quina sigui la varietat. El cherry conté una gran quantitat de vitamines i minerals com vitamina A, B1, B2, B3, B6, C, K i E, i minerals com potasi, calci, fòsfor, sofre, magnesi, níquel, clor, sodi, ferro, coure, zinc, fluor, cobalt, iode, crom i manganès.

Sobre les seves propietats, molts científics coincideixen en què el pigment que dona color a aquesta fruita, el licopè, ajuda a retardar l'oxidació de les cèl•lules, sent un aliat contra l'envelliment prematur de la pell.

A més, ajuda a reduir els nivells de colesterol i a combatre infeccions i reforça el nostre sistema immunitari. És molt recomanable per eliminar toxines gràcies al seu efecte diürètic i per regular el trànsit intestinal.

També ajuda a lidiar amb l'ansietat. Els tomàquets cherry contenen àcid cumàric i àcid clorogènic necessaris en la lluita contra les nitro­samines que es produeixen en fumar (les nitrosamines són els principals agents cancerígens presents en el fum d'un cigarret).

A més, contribueix a prevenir malalties visuals. El tomàquet cherry conté un alt percentatge d'aigua, i per això esdevé un aliment ideal per a la pèrdua de pes en les dietes.

Comentaris


No hi ha cap comentari

Comenta aquest article